全省卫生行政机关及卫生监督执法机构自1月2日始，上下联动，开展了近两个月（至元宵节）的2008年“卫监１号行动”，加大对承办“年夜饭”和春节期间营业的餐饮单位食品卫生安全监管工作。重点检查餐（炊）具消毒设施是否正常使用，餐（炊）具是否严格消毒；原辅料材料索证和台帐情况；食品原料、半成品和成品的储存情况；食品添加剂的使用情况；持有效卫生许可证情况；从业人员持有效健康体检培训合格证明情况等，取得明显成效。据统计，全省检查餐饮单位7460家，持有效卫生许可证6700家；检查餐饮从业人员61254人，持有效健康证明57810人；检查餐具消毒设施9788个，正常运转8776个；限期整改1031家，当场处罚50家，立案查处251家。春节期间，全省未发生重大食品卫生安全事件。
    各级卫生行政机关及卫生监督执法机构在当地党委政府的领导下，按照我厅的统一部署和要求，上下联动，严格执法，确保了“卫监１号行动”取得实效。一是各级卫生行政机关及卫生监督执法机构在新闻媒体或网站上发布公告419次，全面启动“卫监1号行动”。二是各级卫生行政机关及卫生监督执法机构向承办“年夜饭”的餐饮单位送达告知书；召开承办“年夜饭”的宾馆、饭店负责人培训会议，培训2557人,强化其是餐饮卫生安全的第一责任人的意识，要求其按照《食品卫生法》、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》等法律法规要求，落实各项卫生管理措施，确保“年夜饭”和春节期间餐饮卫生安全。三是全省各市、县、区卫生行政机关及卫生监督执法机构公布举报投诉电话，方便群众对违反《食品卫生法》行为的举报投诉。我厅在卫生执法公告（2008年4号）上公布了全省17个市及省级举报投诉电话。全省在新闻媒体和网站上公布举报投诉电话408次。四是各级党委政府领导高度重视，亲临现场检查指导，极大地推动了“卫监１号行动”的开展。五是各级卫生监督执法机构加大对承办“年夜饭”和春节期间营业餐饮单位的监督检查力度，严格审查卫生条件，依法严肃查处违法行为。六是各地及时将承办年夜饭的单位向社会公告，引导群众消费。七是各级卫生行政机关和卫生监督执法机构成立了应急卫生执法队，保持24小时应急状态，及时迅速处理可能发生的突发事件，维护人民群众的健康权益和身体健康。八是各地邀请新闻媒体参与“卫监１号行动”，及时报道“卫监１号行动”开展情况，营造了良好地舆论氛围，震慑了违法行为。